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    有限会社白樺
    長野県 野沢温泉村
    正社員

    【料理長候補】和食調理の求人 / 野沢温泉やすらぎの宿 白樺（下高井郡）

    月給35万円〜｜寮完備・引越支援あり｜和食経験を活かし、食事業を創る料理長候補✨野沢温泉を「世界一ユニークなマウンテンリゾート」へ！
    仕事内容
    ✅月給35万円〜40万円 ✅正社員・寮完備・引越支援金あり ✅献立・仕入れ・メニュー開発まで裁量大 ✅山菜・自家製野菜・ジビエなど地域食材を扱える ✅将来は食事業責任者・新規事業にも挑戦可能 野沢温泉やすらぎの宿 白樺で、和食調理全般と料理長候補業務をお任せします！ --◇ 具体的には？ ◇-- ⚫︎仕込み・調理・盛り付けなど和食調理全般 ⚫︎出汁づくり、焼き物、煮物、揚げ物などの調理 ⚫︎山菜・自家製野菜・ジビエなどを活かした献立作成 ⚫︎食材の目利き、仕入れ、在庫管理 ⚫︎厨房の品質管理・衛生管理 ⚫︎スタッフ採用・育成など、今後のチームづくり 現在、決まったマニュアルや既存の枠組みはありません。 料理人としての経験や感性を活かし、ゼロから白樺の「食」を創っていけるフェーズです。 寮完備・引越支援金ありのため、移住を含めた働き方改善・転職を考える方にも挑戦しやすい環境です。 --☆ 身に付く経験 & スキル ☆-- ⚫︎料理長としての献立設計・仕入れ・原価意識 ⚫︎地域食材を活かしたメニュー開発力 ⚫︎厨房チームのマネジメント経験 ⚫︎インバウンドゲストに向けた食体験づくり ⚫︎将来的な食事業責任者としての経営感覚 ＜ 1日のスケジュール（例）＞ 06:00 朝食準備・仕込み 07:00 朝食提供・調理 09:30 片付け・翌日の準備確認 10:00 【中抜け休憩】 16:00 夕食準備・仕込み 18:00 夕食提供・調理 20:30 片付け・在庫確認 22:00 業務終了
    応募条件
    【必須条件】 ⚫︎和食・日本料理の調理実務経験をお持ちの方 ⚫︎調理経験8年以上 ⚫︎普通自動車運転免許をお持ちの方 ⚫︎基本的なITスキルをお持ちの方 【歓迎・優遇条件】 ⚫︎海外での調理経験、または海外ゲスト向けの食に興味がある方 ⚫︎調理現場でのリーダー経験がある方 ⚫︎後輩育成の経験がある方 ⚫︎山菜・自家製野菜・ジビエなどの食材に興味がある方 【注目】こんな方にピッタリ！ ⚫︎料理長として裁量を持って働きたい方 ⚫︎決まったメニューを作るだけでは物足りない方 ⚫︎自分の料理で旅館のファンを増やしたい方 ⚫︎地域食材を活かした料理に挑戦したい方 ⚫︎年収アップ 転職を目指しながら、仕事の幅も広げたい方
    業種
    料理長・料理スタッフ
    給与
    350,000円 〜 400,000円
    アクセス
    JR飯山駅から車で21分 JR飯山駅より野沢温泉直通バス「飯山ライナー」で約25分。 中央バスターミナル駅（バス停）より宿まで徒歩約3分
    福利厚生◎ 40代歓迎 リゾート 車バイク◎ 賞与・歩合 高収入
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旅行会社転職のよくある質問

  • ホテル・旅館の求人には、どのような職種（仕事内容）がありますか？

    主に「フロント・ベル・コンシェルジュ（接客）」「客室清掃・ベッドメイク」「調理・調理補助・レストランサービス」「設備管理・施設メンテナンス」「営業企画・予約手配（バックオフィス）」などがあります。おもてなしの最前線で働く職種から、裏方として快適な空間を支える職種まで、ご自身の適性や希望に合わせて選べるのが魅力です。


  • 未経験や異業種からでもホテル・旅館で働けますか？

    はい、未経験スタートを歓迎する求人が非常に多くあります。接客のマナーやチェックイン作業、客室清掃の手順などは、入社後の研修やOJT（実務トレーニング）で丁寧に指導されるため、特別な知識がなくても安心です。飲食店や販売職など、他の接客業やサービス業からの転職者も多数活躍しています。


  • 勤務シフトや労働時間はどうなっていますか？夜勤や遅番は必須ですか？

    職場や職種によって働き方は多様です。ホテルのフロントなど24時間体制の職場では「シフト制（日勤・夜勤・ナイトフロント）」が一般的ですが、「日勤のみ」「夜勤なし」「平日のみ・土日祝休み」といった条件の求人も増えています。また、短時間勤務のパート・アルバイト求人なら、ご家庭や学業との両立も可能です。