高級旅館の和食調理スタッフの求人 / 割烹の宿いま井五十嵐邸結（新発田市）

勤務地: 新潟県新発田市

アクセス: 月岡駅から10分

給与: 1,150円〜 1,400円

業種: 料理長・料理スタッフ，調理・洗い場

雇用形態: パート・アルバイト

福利厚生◎ 学歴高卒OK 賞与・歩合アクセス◎ 車バイク◎

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時給1,150円〜｜調理経験を活かせる｜旬の食材で会席料理を磨く｜料理づくりにも主体的に関われる✨

この求人の魅力・仕事内容

✅ 時給1,150円〜1,400円・昇給あり
✅ 少室数の高級旅館で、一品一品の料理に丁寧に向き合える
✅ 地元食材・旬の食材を活かした和食・会席料理に携われる

新潟・月岡温泉にある高級旅館で、朝食・夕食を中心とした和食調理を担当するお仕事です！

--◇ 具体的には？ ◇--
⚫︎旅館の夕食・朝食の調理
⚫︎食材の仕込み
⚫︎出汁取りなどの基本的な和食調理
⚫︎器出し・盛り付け
⚫︎食材の発注・在庫管理
⚫︎原価管理
⚫︎厨房内の衛生管理・清掃
⚫︎厨房設備の管理

--☆ 身に付く経験 & スキル ☆--
⚫︎旬の食材を活かした和食・会席料理の調理技術
⚫︎出汁・仕込み・盛り付けなど、料理の完成度を高める技術
⚫︎高級旅館ならではの料理・器・季節感の表現力
⚫︎食材発注・在庫・原価管理など厨房運営の知識
⚫︎献立や新メニューを考える企画力

旅館・ホテル・和食店などで身につけた基本的な調理技術を活かしながら、より質の高い料理づくりに挑戦できます。

「これまでの調理経験を活かして、もう一段技術を磨きたい」
「仕込みや調理だけでなく、盛り付けや献立にも関わりたい」

そんな方に適したポジションです。

＜ 1日のスケジュール（例）＞
05:30　出勤・朝食の調理、盛り付け
07:30　朝食提供に合わせた調理対応
09:00　片付け・翌日の仕込み
09:30　＜中抜け＞
16:30　再出勤・夕食の仕込み、盛り付け
18:00　夕食の調理・提供対応
20:00　片付け・厨房内の清掃
20:30　業務終了・退勤

※上記は勤務イメージの一例です。
※繁忙期・閑散期により勤務時間が変動する場合があります。

応募資格・条件

【必須条件】
⚫︎調理業務の実務経験がある方
└ 旅館・ホテル・和食店など
⚫︎基本的な調理技術をお持ちの方
⚫︎衛生管理を意識して業務に取り組める方

【歓迎・優遇条件】
⚫︎高級旅館での調理経験がある方
⚫︎和食レストラン・日本料理店での勤務経験がある方
⚫︎会席料理の調理経験がある方
⚫︎調理師免許をお持ちの方
⚫︎原価管理の経験がある方
⚫︎地元食材・旬の食材を活かしたメニュー開発に興味がある方

【注目】こんな方にピッタリ！
⚫︎和食・会席料理の技術をさらに磨きたい
⚫︎一品一品の料理に丁寧に向き合いたい
⚫︎旬の食材を活かした料理づくりが好き
⚫︎調理だけでなく、献立や盛り付けにも関わりたい
⚫︎これまでの調理経験を活かしてキャリアアップしたい
⚫︎将来的に厨房の中心となって活躍したい

募集要項

掲載企業名

株式会社月岡館ホテル

職種カテゴリー

料理長・料理スタッフ，調理・洗い場

雇用形態

パート・アルバイト

給与

時給 1,150円〜 1,400円

給与詳細

※経験・能力を考慮のうえ決定

⚫︎昇給あり（評価による）

＜試用期間：あり＞
※条件変更なし

＜月収イメージ＞
週3日・1日5時間勤務の場合：
時給1,150円 × 5時間 × 月12日
＝月収約69,000円

週5日・1日8時間勤務の場合：
時給1,400円 × 8時間 × 月20日
＝月収約224,000円

※勤務日数・勤務時間により異なります。
※上記は収入を保証するものではありません。

勤務時間

05:30〜21:00の間でシフト制（実働8時間）

勤務時間詳細

⚫︎実働8時間
⚫︎中抜けシフトあり
⚫︎繁忙期は勤務時間が変動する場合あり
⚫︎繁忙期・閑散期によりシフトが変動する場合あり

待遇

⚫︎各種社会保険完備
└ 雇用保険
└ 厚生年金
└ 健康保険
└ 労災保険

⚫︎通勤交通費支給（規定あり）
⚫︎制服貸与
⚫︎昇給あり（評価による）
⚫︎賞与あり（業績に応じて）
⚫︎家族手当

休日休暇

⚫︎週休2日制（シフト制）
⚫︎年次有給休暇
⚫︎その他、会社規定による休暇

選考フロー

[1] 応募
まずはお気軽にご応募ください

[2] レジャワーク担当者との事前面談
└ 希望条件の確認や仕事内容の説明を行います
└ 履歴書の作成も一緒にサポートします

[3] 書類選考
└ 履歴書を企業へ提出します

[4] 企業面談（予定：2回）
└ 1次面接：オンライン
└ 2次面接：オンライン
└ 職場の雰囲気や具体的な業務内容を確認できます

[5] 内定

求める人材

◎これまでの調理経験を活かして、さらに技術を高めたい方
◎食材・出汁・盛り付けまで丁寧な仕事を大切にできる方
◎旬や季節感を料理で表現することに興味がある方
◎周囲のスタッフと連携して厨房業務を進められる方
◎衛生管理を徹底できる方

勤務地・アクセス

勤務地

〒9592338

新潟県新発田市月岡温泉350

アクセス

月岡駅から10分

メッセージ

《数をこなすだけではなく、一品一品の料理と丁寧に向き合える厨房です。》

「割烹の宿いま井五十嵐邸結」は、新潟県・月岡温泉に佇む高級旅館です。

日本建築の趣や四季を感じられる空間とともに、当館が大切にしているものの一つが、料理人が手がける割烹料理です。
地元の食材やその季節ならではの旬を活かし、仕込み、出汁、調理、盛り付けまで、一つひとつの工程を積み重ねながらお客様へ料理をお届けしています。

少室数・高付加価値の宿だからこそ、大量調理のように数をこなすことを優先するのではなく、一皿ごとの完成度や季節感を大切にできることが、当館で働く魅力です。

— どんな職場環境なの？—
少室数の宿だからこそ、料理人同士で連携しながら、一品一品の仕上がりに目を配れる環境です。

バックオフィス業務や定型的なオペレーションは本社で集約・効率化し、現場ではお客様に提供する料理とサービス品質の磨き込みに集中できる宿運営を目指しています。

これまで培ってきた調理技術を活かしながら、旬の食材、器、盛り付け、献立まで、料理そのものをもっと深く追求したい方をお待ちしています。