株式会社月岡館ホテル

老舗旅館の和食調理スタッフの求人 /月岡温泉いま井（新発田市）

勤務地: 新潟県新発田市

アクセス: 月岡駅から10分 ★旅館すぐ横に社員寮あり

給与: 230,000円〜 280,000円

業種: 料理長・料理スタッフ，調理・洗い場

雇用形態: 正社員

福利厚生◎ 学歴高卒OK 賞与・歩合アクセス◎ 車バイク◎ 住み込み 40代歓迎

気になる求人簡単WEB応募する〉

正社員・月給23万円〜｜旅館すぐ横に寮あり｜少室数の老舗旅館で、和食・会席料理の技術を磨く✨

この求人の魅力・仕事内容

✅ 旅館すぐ横に社員寮あり！遠方からの応募も歓迎
✅ 月給23万円〜28万円＋昇給あり
✅ 少室数の老舗旅館で、一品一品の料理に丁寧に向き合える
✅ 地元・新潟の食材や旬の食材を活かした和食・会席料理に携われる
✅ 経験に応じて献立・盛り付け・新メニューの提案にも挑戦可能

新潟・月岡温泉に佇む、伝統と歴史を誇る老舗旅館で、朝食・夕食を中心とした和食調理を担当するお仕事です！

--◇ 具体的には？ ◇---
⚫︎旅館の夕食・朝食の調理
⚫︎食材の仕込み
⚫︎出汁取りなどの基本的な和食調理
⚫︎器出し・盛り付け
⚫︎献立に合わせた盛り付け方法の工夫・提案
⚫︎新メニューの企画・試作 ※経験に応じて
⚫︎食材の発注・在庫管理
⚫︎厨房内の衛生管理・清掃
⚫︎厨房設備の管理
⚫︎スタッフの育成・指導 ※チーフ候補の場合

--☆ 身に付く経験 & スキル ☆--
⚫︎旬の食材を活かした和食・会席料理の調理技術
⚫︎出汁・仕込み・盛り付けなど、料理の完成度を高める技術
⚫︎老舗旅館ならではの料理・器・季節感の表現力
⚫︎食材発注・在庫管理など厨房運営の知識
⚫︎献立や新メニューを考える企画力

旅館・ホテル・和食店などで身につけた基本的な調理技術を活かしながら、より質の高い料理づくりに挑戦できます。

「これまでの調理経験を活かして、もう一段技術を磨きたい」
「仕込みや調理だけでなく、盛り付けや献立にも関わりたい」

そんな方に適したポジションです。

＜ 1日のスケジュール（例）＞
08:00　出勤・厨房内の準備、食材や仕込み状況の確認
08:30　朝食の調理・盛り付け、提供対応
10:00　朝食後の片付け・食材の確認
10:30　出汁取り・下ごしらえなど夕食の仕込み
12:00　休憩（1時間）
13:00　会席料理の仕込み・食材の準備
14:30　器出し・盛り付けの準備
15:30　翌日の朝食準備・食材発注や在庫確認
16:30　厨房内の清掃・引き継ぎ
17:00　業務終了・退勤
※上記は勤務イメージの一例です。
※実働8時間・休憩1時間のシフト制です。
※予約状況や担当する調理工程により勤務時間・業務内容が前後する場合があります。

応募資格・条件

【必須条件】
⚫︎調理業務の実務経験がある方
└ 旅館・ホテル・和食店など
⚫︎基本的な調理技術をお持ちの方
⚫︎衛生管理を意識して業務に取り組める方

【歓迎・優遇条件】
⚫︎高級旅館での調理経験がある方
⚫︎ 和食レストラン・日本料理店での勤務経験がある方
⚫︎会席料理の調理経験がある方
⚫︎調理師免許をお持ちの方
⚫︎地元食材や旬の食材を活かしたメニュー開発に興味がある方

【注目】こんな方にピッタリ！
⚫︎和食・会席料理の技術をさらに磨きたい方
⚫︎ 一品一品の料理を丁寧に仕上げたい方
⚫︎旬の食材を活かした料理づくりが好きな方
⚫︎食材・出汁・器・盛り付けまでこだわりたい方
⚫︎調理だけでなく、献立や新メニューにも関わりたい方
⚫︎調理経験を活かしてキャリアアップしたい方
⚫︎将来的に厨房の中心となって活躍したい方

募集要項

掲載企業名

株式会社月岡館ホテル

職種カテゴリー

料理長・料理スタッフ，調理・洗い場

雇用形態

正社員

給与

月給 230,000円〜 280,000円

給与詳細

※経験・能力を考慮のうえ決定

⚫︎昇給あり（評価による）
⚫︎賞与あり（業績に応じて）
⚫︎家族手当

＜試用期間：あり＞
※条件変更なし

＜年収イメージ＞
月給23万円の場合：276万円〜＋賞与
月給28万円の場合：336万円〜＋賞与
※月給×12か月で算出した目安です。
※賞与は業績に応じて支給されます。

勤務時間

05:30〜21:00の間でシフト制（実働8時間）

勤務時間詳細

⚫︎実働8時間
⚫︎繁忙期は勤務時間が変動する場合あり
⚫︎繁忙期・閑散期によりシフトが変動する場合あり

待遇

⚫︎各種社会保険完備
└ 雇用保険
└ 厚生年金
└ 健康保険
└ 労災保険

⚫︎社員寮あり
└ 旅館のすぐ横にあり、入居可能
└ 遠方からの転職もご相談ください
※寮費・設備・入居条件などの詳細は事前面談時にご案内します

⚫︎通勤手当（700円～1,200円/日）
⚫︎制服貸与
⚫︎昇給あり（評価による）
⚫︎賞与あり（業績に応じて）
⚫︎家族手当

休日休暇

⚫︎週休2日制（シフト制）
⚫︎年次有給休暇
⚫︎その他、会社規定による休暇

選考フロー

[1] 応募
まずはお気軽にご応募ください

[2] レジャワーク担当者との事前面談
└ 希望条件の確認や仕事内容の説明を行います
└ 履歴書・職務経歴書の作成も一緒にサポートします

[3] 書類選考
└ 履歴書・職務経歴書を企業へ提出します

[4] 企業面談（予定：2回）
└ 1次面接：オンライン
└ 2次面接：オンライン
└ 職場の雰囲気や具体的な業務内容を確認できます

[5] 内定

求める人材

◎料理や調理の仕事に興味がある方
◎仕込み・盛り付けなどの作業を丁寧に進められる方
◎コツコツ取り組む仕事が好きな方
◎周囲のスタッフと協力して働ける方
◎衛生面に気を配れる方
◎旅館・ホテルの仕事に興味がある方
◎正社員として長く働きたい方

勤務地・アクセス

勤務地

〒9592338

新潟県新発田市月岡温泉350

アクセス

月岡駅から10分
★旅館すぐ横に社員寮あり

メッセージ

《数をこなすだけではなく、一品一品の料理と丁寧に向き合える厨房です。》

「月岡温泉いま井」は、新潟県・月岡温泉に佇む伝統と歴史のある老舗旅館です。

日本建築の趣や四季を感じられる空間とともに、当館が大切にしているものの一つが、料理人が手がける割烹料理です。
地元の食材やその季節ならではの旬を活かし、仕込み、出汁、調理、盛り付けまで、一つひとつの工程を積み重ねながらお客様へ料理をお届けしています。

少室数・高付加価値の宿だからこそ、大量調理のように数をこなすことを優先するのではなく、一皿ごとの完成度や季節感を大切にできることが、当館で働く魅力です。

— どんな職場環境なの？—
少室数の宿だからこそ、料理人同士で連携しながら、一品一品の仕上がりに目を配れる環境です。

バックオフィス業務や定型的なオペレーションは本社で集約・効率化し、現場ではお客様に提供する料理とサービス品質の磨き込みに集中できる宿運営を目指しています。

これまで培ってきた調理技術を活かしながら、旬の食材、器、盛り付け、献立まで、料理そのものをもっと深く追求したい方をお待ちしています。